Olsztyn24 - Gazeta On-Line
Portal Informacyjny Olsztyna i Powiatu Olsztyńskiego

Dieta bezglutenowa to najbezpieczniejszy sposób żywienia, zarówno wśród osób nietolerujących gluten, jak i tych, którzy chcą ograniczyć spożywanie glutenu. W tym przypadku kluczowe jest wyeliminowane z diety produktów zawierających pszenicę, jęczmień, żyto i pochodne składniki. W takim razie, co można jeść na diecie bezglutenowej? Sprawdź to i zadbaj o to, żeby dieta była bezpieczna dla Twojego zdrowia.

Zboża i produkty zbożowe pozbawione glutenu

Czy wiesz, że nawet na diecie bezglutenowej możesz spożywać produkty zbożowe? Wiele osób całkowicie eliminuje z diety te produkty, bo nie zdaje sobie sprawy z tego, że istnieje też wiele artykułów spożywczych, które naturalnie są pozbawione glutenu. To dobry wybór nawet dla osób z celiakią. Dlatego w Twojej diecie mogą znaleźć się:

• ryż - idealnie sprawdzi się do dań głównych, sałatek czy nawet jako dodatek do zup;
• kukurydza - zarówno w postaci mąki, jak i kaszy kukurydzianej, płatków, a nawet popcornu; idealnie nadaje się do wypieków czy jako domowy fast food;
• gryka - dostępna jako kasza gryczana lub mąka gryczana; sprawdzi się do wypieków, a także do naleśników;
• quinoa - świetnie nadaje się do dań głównych, zup oraz pożywnych sałatek;
• amarantus - warto dodać ten składnik do domowego musli, słodkich wypieków, a także do dań głównych.

W przypadku produktów zbożowych pozbawionych glutenu i tak powinieneś czytać etykiety tych artykułów spożywczych, żeby sprawdzić, czy nie zostały zanieczyszczone. Jeśli masz silną nietolerancję, to rozwiązaniem może też być dedykowany catering dietetyczny - dostępny np. na stronie https://www.zdrowycatering.pl/tani-catering-dietetyczny/olsztyn/.

Warzywa i owoce

Co można jeść na diecie bezglutenowej? Koniecznie wzbogać swoje posiłki o warzywa, które powinny stanowić 50% każdego prawidłowo zbilansowanego posiłku. Zaletą warzyw jest to, że możesz je przygotowywać na różne sposoby - jeść w wersji surowej, piec, grillować czy gotować. Jakie warzywa warto włączyć do swojej diety? Oto kilka przykładów:

• zielone warzywa liściaste,
• brokuły,
• marchew,
• papryka,
• cukinia.

Zadbaj również o to, żeby codziennie jeść owoce, ponieważ stanowią świetne źródło witamin i minerałów. Poza tym są bezpieczne na diecie bezglutenowej. Możesz wybierać spośród ulubionych owoców, np.:

• jabłka,
• banany,
• truskawki,
• pomarańcza,
• jagody.

Większość produktów mlecznych

Nie warto eliminować z diety bezglutenowej produktów mlecznych - kluczowe jest to, abyś zachował ostrożność. Niektóre produkty zawierają gluten np. jogurty i mleka smakowe, a także większość serków topionych, deserów mlecznych, a nawet lodów. Dlatego unikaj ich i zamiast nich postaw na:

• naturalne mleko i jogurt - wybieraj wersje niesmakowe, które są bezpieczne na diecie bezglutenowej;
• sery - właściwie wszystkie żółte sery są bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej, dotyczy to również serów długo dojrzewających, mozzarelli i ricotty; warto jednak przed zakupem prześledzić skład i sprawdzić, czy nie znajdują się tam nieodpowiednie dodatki.