Olsztyn24 - Gazeta On-Line
Portal Informacyjny Olsztyna i Powiatu Olsztyńskiego

Koronawirus zmienił oblicze bardzo wielu branż. Oczywiście w tej chwili trudno jeszcze spekulować, jak będzie wygląd powrót do nowej normalności, natomiast nie sposób nie zadawać sobie takich pytań. Kompletna rewolucja dotyczy m.in. branży gastronomicznej, która na powrót do obsługi klienta sprzed Covid-19 będzie musiała najprawdopodobniej jeszcze bardzo długo poczekać.

1. Na wynos...
2. Jak wybierać opakowania?

Na wynos...

Wszystko wskazuje na to, że działanie punktów gastronomicznych w dużej mierze nadal będzie opierało się na działalności na wynos. Oczywiście planowane jest otwarcie na nowo restauracji i innych lokali, natomiast można domyślać się, że będą tutaj wprowadzone bardzo duże ograniczenia dotyczące tego, ilu gości i gdzie można przyjąć. Nic więc dziwnego, że restauracje, puby, kawiarnie nastawiają się na to, że ich działalność w dużej mierze nadal będzie opierała się na serwowaniu dań i napojów na wynos.

Z hurtowni znikają w coraz większych ilościach kubki papierowe, talerzyki, opakowania do makaronów, mięs, sałatek, a nawet zup. Nie chodzi tutaj jedynie o regulacje prawne i kolejne zarządzenia Ministra Zdrowia, lecz także o podejście sporej grupy klientów, którzy chętnie korzystają z oferty gastronomicznej, natomiast nie są skłonni w obecnej sytuacji korzystać z posiłków serwowanych w lokalu.

Jak wybierać opakowania?

Wiele restauracji oczywiście świadczyło usługi na wynos równolegle z podawaniem posiłków w lokalu, dla części jednak jest to nowość i forma działalności, której dopiero się uczą. Warto więc przypomnieć o kilku ważnych elementach.

Przede wszystkim wybierając opakowania na wynos, należy upewnić się, że są one maksymalnie szczelne. O ile w przypadku sałatki może to nie mieć kluczowego znaczenia, o tyle w przypadku porcji mięsa z sosem lub zupy już tak. Ważne jest również, aby dostosować wielkość pojemnika do serwowanych porcji.

Warto zadbać o to, by jedzenie na wynos po dostawie do mieszkania wyglądało nadal dobrze, nie będzie oczywiście to nigdy ten sam sposób podania, co w lokalu, natomiast warto zrobić wszystko, aby po otwarciu pojemnika danie prezentowało się jak najlepiej. A to w dużej mierze zależy od odpowiedniego doboru opakowań.

Marki gastronomiczne, które pozycjonują się jako wegańskie, ekologiczne, nastawione na troskę o środowisko koniecznie powinny wybierać opakowania biodegradowalne. W ten sposób forma podania dania na wynos, będzie spójna z całą polityką lokalu. Tego typu rozwiązania to dobry wybór dla wielu restauracji, które mogą sobie na nie cenowo pozwolić, ponieważ klienci coraz częściej zwracają uwagę na to, w czym otrzymują swoje jedzenie.